Un grand fromage
C’est le premier fromage français d’Appellation d’Origine Protégée, AOP.
C’est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, il se présente en grande meule de 40 kgs environ.
Sa maturation en cave d’affinage est au minimum de 6 mois, il se caractérise par sont étonnante richesse aromatique. Chaque meule de Comté révèle un arôme différent selon l’endroit ou elle est produite, la saison, le savoir faire du fromager et la cave où elle est affinée. Le Comté est proposé à la vente à plusieurs stades d’affinage, 6, 12 ou 18 mois.
Plus d’information sur le Comté : http://www.comte.com/
